紅棗，也叫棗。擁有屬性維生素含量極高，有“天然維生素丸”之美譽(yù)，具有滋補(bǔ)陰陽(yáng)、補(bǔ)血之功效。紅棗是一種適應(yīng)性強(qiáng)的溫帶作物。紅棗被譽(yù)為“鐵質(zhì)作物” ，具有抗旱、抗?jié)车忍匦?，是開發(fā)節(jié)水果業(yè)的首選品種。紅棗酒也是一種酒。

　　準(zhǔn)備進(jìn)行原料：糯米、干紅棗、酒曲、水

　　棗酒一般是用沒有病蟲害的有缺陷的棗子制成，但必須去除霉變等雜質(zhì)。

　　1、提前浸泡4至8小時(shí)，干紅棗去核，然后混合大米和紅色日期一起煮。

　　2、將煮熟的糯米和紅棗冷卻至30℃左右，按糯米比例加入甜酒曲，再加適量水混合發(fā)酵。

　　圖3。將發(fā)酵溫度控制在20ー30 °c，發(fā)酵15天左右，得到發(fā)酵液，過濾谷物殘?jiān)玫匠吻逡簽榧t棗酒。

　　4.最后，將紅棗黃酒放入陶瓷罐中密封，在陶瓷罐外加熱至罐內(nèi)沸騰。冷卻后即得成品。也可以在紅棗酒中加入高級(jí)白酒，根據(jù)個(gè)人口味加入白酒。

　　釀造的紅棗酒保留了中國(guó)紅棗補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神的藥理作用特性，長(zhǎng)期生活飲用有良好的食療價(jià)值功效。

　　紅棗泡酒方法：

　　紅棗泡酒，血管通暢。

　?。?）原料：200克紅棗，52度以上白酒600ml

　　（2） 洗完紅棗并完全干燥后，取出奶嘴，在紅棗中用刀切幾把刀，放入寬口玻璃瓶中，倒入酒中，然后封住瓶子的嘴。

　　(3)置于陰涼處浸泡一個(gè)月，然后將濾渣裝瓶。

　　擴(kuò)展資料：

　　1、紅棗煮雞蛋，血與美。紅棗桂圓煮紅糖水，棗爛桂圓棉打個(gè)雞蛋；繼續(xù)用小火炒雞蛋。紅棗、桂圓、紅糖都有補(bǔ)血的作用，煮雞蛋有滋補(bǔ)作用。

　　2、紅棗可以泡水，養(yǎng)肝排毒。實(shí)驗(yàn)研究證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加我們?nèi)梭w進(jìn)行血清相關(guān)蛋白，進(jìn)而能夠達(dá)到保肝排毒的功效。