白酒為什么沒有保質期？1.酒精可以自我殺菌。經(jīng)過科學實驗，一些有害微生物即使在酒精含量為10%的液體中也無法生長繁殖，不產(chǎn)生有害物質。2.度數(shù)高的白酒化學變化會很小，現(xiàn)在密封技術發(fā)達，不用標注保質期。3.有些低度白酒不適合長期存放，因為即使密封好的白酒，由于長期存放也會“透氣”，導致酒精揮發(fā)的微生物大量繁殖，使白酒“口感變差”。為什么白酒是陳的香？1.白酒的成分很復雜。經(jīng)過多年的研究，專家們已經(jīng)知道乙酸乙酯是白酒中的香氣物質。但是新酒中乙酸乙酯的含量很少。反而醛酸多，不但沒有香味，還會刺激喉嚨。所以新釀的酒很難喝。2.酒存放后，酒中的醛酸不斷氧化揮發(fā)，逐漸產(chǎn)生帶有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒變得醇香，所以也有人說酒是活的，每天都在變化。但變化速度較慢，有些名酒往往需要存放幾十年才能達到最佳口感。我們熟知的茅臺，從釀造到出廠需要五年時間。3.目前，有些白酒在生產(chǎn)過程中會添加香料和香料。所以，你儲存久了，口味和香料都會變，酒的口感也會變。

　　白酒企業(yè)如何進行保存？一般學生來說，現(xiàn)在的白酒在設計教學過程管理中都可能會有盒子或者通過密封的壇子保存，一般情況來說有了這層防護工作之后可以放到自己一個社會角落少見光的地方就行。但是，我們國家也要需要注意，因為中國白酒密封好了，才不會漏酒，現(xiàn)代的密封技術手段已經(jīng)基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境，因此對于環(huán)境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到經(jīng)濟比較濕或者不同溫度不能超過40度的地方。另外，一些數(shù)據(jù)存放時間超過三年的酒，要定期組織檢查分析一下瓶蓋，一些工程塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下。哪些白酒適合收藏？1、高度酒更適合收藏。50度以上為高度，這類文化產(chǎn)品市場價格在50元以上的一般由純糧食釀造，更適合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易揮發(fā)掉，不建議建立長期有效保存。2、收藏有品牌信息或者提供有價值的酒。收藏白酒和集郵很相近，既講究品牌又講究成套和特殊教育意義。　　3、醬香型白酒更適應能力長期使用存放。醬香型白酒的特殊結構特點，使得其存放后口味不斷提升的效果更明顯，比較選擇適合收藏和長期存放。