大多數(shù)分紅酒都需要醒酒，這是很多人都知道的常識，但是白葡萄需要醒酒嗎？估計這個問題困擾了很多人。那么答案是什么呢？相比醒酒，白葡萄似乎需要先冰鎮(zhèn)一下，所以在大多數(shù)愛好者的印象中，白葡萄不需要醒酒。但是，為了獲得更好的品酒體驗，有一點絕對不能忽視，那就是溫度越低越好。有時，白葡萄酒可能會過冷，導(dǎo)致香氣閉塞。此時，借助醒酒器可以迅速提高溫度；此外，將葡萄酒倒入醒酒器中，然后冷凍也可以加快冷卻過程。此外，一些較老的白葡萄酒的飲用溫度并不那么低，所以有時會考慮醒酒而不加冰。

　　那為什么需要醒白葡萄酒？亳州古井鎮(zhèn)闖王酒業(yè)定做的分析如下。

　　1.幫助葡萄酒更好地呼吸

　　由于單寧含量低，大多數(shù)白葡萄酒不需要通風(fēng)。但是酒在開之前處于封閉狀態(tài)，必然會導(dǎo)致風(fēng)味更加閉塞。通過適當(dāng)?shù)男丫?，葡萄酒可以更好地呼吸，從而散發(fā)出適當(dāng)?shù)南阄?，開發(fā)更多的風(fēng)味物質(zhì)，改善口感。

　　2.除去沉淀物

　　白葡萄酒一般沒有沉淀物，偶爾含有少量結(jié)晶物質(zhì)，但也沒有例外，尤其是德國和索特內(nèi)斯甜白屬于陳年型，所以沉淀物也時有發(fā)生。而對于清澈透明的白酒，很少有人關(guān)注沉淀物質(zhì)。當(dāng)然，只是為了去除沉淀物，你只需要換瓶，不用注意清醒的時間。

　　3.去除異味

　　有時候不排除有些白葡萄酒在某種程度上有一些難聞的氣味，這不是質(zhì)量問題，因為這種氣味可以通過醒酒來明顯減弱甚至去除！比如用螺旋蓋密封的酒，進(jìn)瓶的空氣很少，所以不能散發(fā)二氧化硫等揮發(fā)性物質(zhì)，醒酒后很容易散發(fā)這些氣味。

　　4.醒酒有助于提高人的快感

　　覺醒不僅可以提高品味，還可以愉悅眼睛，增強整體的享受和快感。所以白酒醒酒有時候和審美有關(guān)。

　　值得一提的是，有些白葡萄酒可以直接通過瓶子被喚醒或搖晃，不需要使用潷水器，否則過度暴露在空氣中也會使白葡萄酒失去風(fēng)味。一般來說，白酒的醒酒時間比紅酒短。

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