在濃香型白酒中，為了使釀造出來(lái)的白酒具有不同的品質(zhì)風(fēng)格，不同品牌在釀造原料的選擇上存在一定的偏差，進(jìn)而劃分出“單糧白酒”和“多糧白酒”的說(shuō)法。說(shuō)深一點(diǎn)，這也讓很多對(duì)白酒知之甚少的飲酒者感到困惑。都是白酒，還都是濃香型白酒。單糧白酒和多糧白酒有什么區(qū)別？下面亳州古井鎮(zhèn)酒水加盟小編為大家?guī)?lái)相關(guān)介紹，希望對(duì)大家有所幫助。

　　從名詞所代表的意思來(lái)看，單糧白酒的釀造原料主要是用一種糧食來(lái)釀造白酒，而多糧白酒則是用至少兩種或兩種以上的糧食作為原料來(lái)釀造白酒。

　　在濃香型白酒中，高粱是主要的釀造原料，所以無(wú)論是單糧白酒還是多糧白酒，高粱都是必不可少的釀造原料之一。單糧白酒的概念是在高粱之外添加一種原料進(jìn)行釀造，但無(wú)論白酒釀造工藝和曲種發(fā)酵，高粱都是主導(dǎo)因素。

　　釀造出的單糧酒整體風(fēng)味也是由于沒(méi)有過(guò)多的添加糧食進(jìn)行釀造，酒香相對(duì)簡(jiǎn)單，但酒質(zhì)柔和爽口，陳年窖香相對(duì)明顯濃郁。

　　而多糧酒，除了高粱，還會(huì)加入兩種甚至多種谷物作為釀造原料。多糧酒的特點(diǎn)是其酒香會(huì)與不同谷物的香味混合，使酒香得到互補(bǔ)作用，豐富谷物的香味。請(qǐng)協(xié)調(diào)。

　　由于糧食豐富，酒質(zhì)也比單糧酒更柔和細(xì)膩。而且不同的谷物組合在酒質(zhì)和香氣上能帶出不同的飲用感受，如高粱香氣、小麥干爽、大麥藺草、干凈米、甜玉米、糯米稠度、豌豆綠等。加入不同的谷物和糧食來(lái)釀酒可以給酒的品質(zhì)帶來(lái)一種特殊的風(fēng)格。

　　但由于各種糧食的釀造，成本自然比單糧酒高，出酒率低，多糧酒價(jià)格比單糧酒略貴。而且各種谷物的混合白酒風(fēng)味也考驗(yàn)著酒廠的勾兌，飲用體驗(yàn)感也會(huì)有很多很多種，所以無(wú)論是單糧酒還是多糧酒，各有特點(diǎn)。從酒質(zhì)的香氣和入口質(zhì)感來(lái)看，有很大的差異。

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