一般白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，但并不是說(shuō)白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)越好。五年后，普通香型的白酒，口感會(huì)變淡，香味會(huì)變少。醬香型陳年酒是好酒，但貯存多年的濃香型酒是否是好酒，目前尚無(wú)定論，爭(zhēng)議較大。米香型白酒的酒液中有堆積物，不可能像其他香型白酒那樣清澈透明。這是因?yàn)橐源竺诪樵?，蛋白質(zhì)成分多，加工難度太高，米香型白酒不宜存放在前期。下面隨著闖王酒業(yè)一起看看。

　　低度白酒，尤其是32度以下的白酒，如果存放時(shí)間較長(zhǎng)，更容易發(fā)生性質(zhì)變化，失去固有的特性。為嚴(yán)格規(guī)定含量在10%以下的飲料必須標(biāo)注保質(zhì)期。

　　白酒易揮發(fā)，會(huì)泄漏，溫度升高會(huì)溢出。因此，散裝白酒的零售和使用必須注意以下幾點(diǎn)：

　　 （1）蓋緊。暫停發(fā)貨時(shí)，將盛酒容器蓋好密封，防止揮發(fā)，減少酒的耗風(fēng)。

　　 （2）不要把容器裝得太滿，以免溫度上升引起酒的溢出。經(jīng)常檢查盛酒容器，并及時(shí)采取措施處理任何泄漏。

　　減少損失。賣(mài)酒取酒時(shí)不要離容器太遠(yuǎn)，用酒托取酒。賣(mài)酒的工具用完了，要及時(shí)放回壇子里，保持工具濕潤(rùn)，減少酒的粘皮。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，儲(chǔ)存和銷(xiāo)售葡萄酒的機(jī)械化和自動(dòng)化工具將日益增多，所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)和掌握好它的用法。