隨著人們生活水平的逐步提高,消費(fèi)者對(duì)酒類產(chǎn)品的保健需求越來越強(qiáng)烈。雖然保健酒、葡萄酒等產(chǎn)品在一定程度上迎合了消費(fèi)者的健康需求,但白酒仍然是政治、商務(wù)宴、家庭宴請(qǐng)等場(chǎng)合的主流消費(fèi)酒。因此,如何儲(chǔ)存白酒,使白酒保持原有風(fēng)格,滿足健康需求,成為白酒行業(yè)和消費(fèi)者共同關(guān)注的問題。白酒用什么容器存放?可以存放在不銹鋼容器里嗎?讓我們來看看安徽闖王酒業(yè)的介紹吧。
熱愛白酒的人都會(huì)知道,酒廠一般用不銹鋼酒桶來儲(chǔ)存白酒?;埔话阌袃煞N,其中數(shù)量少的用陶壇、木海、竹海,數(shù)量多的用不銹鋼。有人可能會(huì)懷疑白酒是否可以存放在不銹鋼容器里。不銹鋼白酒容器會(huì)影響白酒質(zhì)量嗎?
白酒生產(chǎn)中儲(chǔ)存(盛放)白酒的傳統(tǒng)容器包括酒壇、酒甕、酒海、酒(木)盒、酒簍等。目前,葡萄酒行業(yè)使用的儲(chǔ)存容器可分為四類:陶瓷容器、血液容器、金屬容器和水泥池。
1.陶瓷容器
大多數(shù)是陶壇、陶罐和陶甕,它們是用粘土燒制而成的。一般為圓形,大腹小口,外表或內(nèi)外有釉。它是中國古代手工制作的貯酒容器,使用歷史悠久,用途廣泛。在過去,幾乎所有的小陶罐和罐子都是用來運(yùn)輸和銷售散裝酒的。
陶瓷容器的優(yōu)點(diǎn)是能保持酒的品質(zhì),空氣容易進(jìn)入,從而促進(jìn)酒的陳釀,成本較低。葡萄酒在陶瓷容器中儲(chǔ)存的時(shí)間越長,溶解出來的金屬越多,葡萄酒的顏色就越黃。因此,酒的顏色與儲(chǔ)存壽命有關(guān)。同樣的生活中,容器的材質(zhì)和質(zhì)量是不一樣的,色度也是很不一樣的。在陶瓷容器中,無論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥存儲(chǔ)池,鈣的溶解更多,鎂次之,銅和鐵次之。據(jù)研究,這些金屬離子溶解在酒中,對(duì)葡萄酒的陳釀起著重要的作用。
陶甕是中國釀酒行業(yè)廣泛使用的傳統(tǒng)儲(chǔ)存容器,是長期生產(chǎn)實(shí)踐的理想選擇。到目前為止,一些著名的酒廠仍然使用陶甕來儲(chǔ)存原酒和成品酒,并且更加注重陶甕的品質(zhì)。
2.血液容器
中國傳統(tǒng)的酒器是用牡荊或竹簽做成的酒海、酒壇、酒簍,用多層的桑葚紙糊上,涂上血。還有用木板做成的酒盒或水泥池,用多層桑皮紙粘貼,涂上血液作為儲(chǔ)酒容器。以上兩種統(tǒng)稱為血容器,是中國傳統(tǒng)的酒類容器,歷史悠久。
血液容器的優(yōu)點(diǎn)是可以局部使用,成本較低,損傷較小。大酒籃(酒海)和酒盒每個(gè)可以裝5噸以上的酒。據(jù)說血液容器中儲(chǔ)存的葡萄酒對(duì)保持葡萄酒質(zhì)量有很好的作用。過了三年多,酒里充滿了酒海,但酒色卻有變黃的趨勢(shì)。
3.木制容器
白酒釀造一般不用純木質(zhì)容器,白蘭地和威士忌存放在橡木桶中,可以達(dá)到特殊效果。
4.其他容器
隨著酒商生產(chǎn)的發(fā)展和現(xiàn)代材料的不斷出現(xiàn),許多酒生產(chǎn)商采用大型金屬容器來解決陶瓷和血液容器儲(chǔ)存容量小的問題。
?。?)不銹鋼容器:不銹鋼穩(wěn)定性好,不易氧化,耐腐蝕。目前,酒廠大量使用不銹鋼容器儲(chǔ)存白酒。
(2)貯酒池(水泥池):它是一種用于現(xiàn)代酒業(yè)生產(chǎn)的大型儲(chǔ)酒容器,建造在地下、半地下或地上,采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。
經(jīng)過上面安徽闖王酒業(yè)的介紹,是不是對(duì)白酒儲(chǔ)存容器更加清晰了,原來儲(chǔ)存白酒有這么多容器,大家選擇一種適合自己的儲(chǔ)存,今天就到這里了,更多問題歡迎聯(lián)系亳州闖王酒業(yè),下次再見!
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