眾所周知，老酒價(jià)值不菲，極具收藏價(jià)值。老酒比新酒醇香，且具有隨年齡增長(zhǎng)而變好的特點(diǎn)，這也是老酒價(jià)格遠(yuǎn)高于新酒的重要原因。因此，不能隨意品嘗老酒。如果你用適當(dāng)?shù)姆椒?，你可以嘗得更好。

　　可能很多喝酒的人買白酒，不知道白酒的年份，更不知道怎么區(qū)分新酒和老酒。他們只是喜歡酒的味道。那么，新酒和老酒有什么區(qū)別呢？下面闖王酒業(yè)就給大家介紹一下。

　　1.顏色

　　一般新酒無(wú)色透明，老酒微黃。需要注意的是，淺黃色是正確的。知道了這一點(diǎn)，你就可以很容易地通過(guò)外觀來(lái)判斷哪個(gè)是老酒，哪個(gè)是新酒。

　　2.香味

　　喝完杯中的酒后，杯中新酒的香氣會(huì)很快消失，而陳年酒越老，香氣在杯中停留的時(shí)間越長(zhǎng)，優(yōu)質(zhì)陳年酒的香氣可以在空杯中停留兩三天。這種香味也比較濃，所以我們可以先從香味來(lái)判斷。

　　3.嘗

　　新酒在入口特別刺激舌尖。與老酒相比，入口不夠醇厚柔和。但陳年酒入口香氣醇厚，不易散去，口感柔和，香氣始終縈繞鼻腔。醇厚度的感覺(jué)與新酒完全不同。

　　4.直覺(jué)

　　當(dāng)酒喝進(jìn)胃里，胃會(huì)有灼燒感。這是新酒，但老酒不會(huì)覺(jué)得氣人。反而胃會(huì)覺(jué)得熱，逐漸蔓延到全身，經(jīng)絡(luò)就會(huì)打開(kāi)。通過(guò)這種比較，我們可以清楚地知道白酒是舊的還是新的，也可以簡(jiǎn)單地知道白酒的陳釀程度。

　　5.喝酒后的感覺(jué)

　　新酒一般都是剛生產(chǎn)出來(lái)的白酒，沒(méi)有存放很久，里面還是有很多揮發(fā)性物質(zhì)的。喝多了會(huì)引起口干。陳年酒存放五年以上，揮發(fā)性物質(zhì)基本沒(méi)有了。大自然對(duì)人體刺激小，有益健康?！皼](méi)有頭，沒(méi)有口干，快速宿醉”。這也是比較正常的反應(yīng)，從身體反應(yīng)就可以知道白酒的年份。

　　6.味覺(jué)的擴(kuò)散模式

　　當(dāng)新酒進(jìn)入口腔時(shí)，它會(huì)刺破舌尖，然后嘗起來(lái)有點(diǎn)飽。老酒以“團(tuán)”的形式輸入喉嚨，越老越不會(huì)散。這樣也很容易分辨是老酒還是老酒。

　　以上闖王酒業(yè)分享的六種方法希望對(duì)大家有所幫助，大家在選酒的時(shí)候，不能光靠一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷酒的真假，必須通過(guò)各種驗(yàn)證方法進(jìn)行綜合判斷，才能選出優(yōu)質(zhì)的好酒。更多白酒問(wèn)題，歡迎隨時(shí)聯(lián)系，下次見(jiàn)！