天冷的時(shí)候，總想喝點(diǎn)酒暖暖身子。當(dāng)我把想喝的醬香型酒拿出來倒入杯中時(shí)，發(fā)現(xiàn)倒入杯中時(shí)，酒體渾濁，甚至有顆粒漂浮在酒體中。酒的質(zhì)量有問題嗎？下面就和闖王酒業(yè)一起來看看吧。

　　一般來說，好的醬香型白酒視覺感是非常清晰的。所以先觀察酒的透明度，懸浮物，沉淀物。檢查是否有發(fā)黑、無光澤、渾濁、絮狀物、顆粒狀薄片、顆粒等現(xiàn)象。

　　觀察后不能馬上下結(jié)論，因?yàn)橛幸粋€(gè)關(guān)鍵因素：——溫度。冬季低溫會(huì)引起酒體發(fā)生一些變化，溶液飽和度降低，不飽和脂肪酸顆粒沉淀，這是一個(gè)普遍的化學(xué)原理。酒中的混濁是由這些不飽和脂肪顆粒引起的。

　　這種情況，只要等溫度升高幾天后，再重新觀察酒體是否再次清澈，再做判斷即可。網(wǎng)傳仍然是一種區(qū)分純糧和純酒的方法，這實(shí)際上是不科學(xué)的。因?yàn)檫@種來自植物的不飽和脂肪酸存在于純糧白酒中，雖然不存在于純酒精白酒中，但也可以通過添加新技術(shù)白酒進(jìn)行裂解。

　　另一個(gè)冷門知識(shí)告訴我們，醬香酒即使放冰箱8小時(shí)也不會(huì)結(jié)冰！因?yàn)榧兙凭谋c(diǎn)是-114，53度醬香型白酒的冰點(diǎn)至少要達(dá)到-60-70，冰箱的溫度也沒有那么低。更多白酒問題，歡迎隨時(shí)聯(lián)系闖王酒業(yè)。