很多消費(fèi)者首先對(duì)清香型白酒贊不絕口。那么清香型白酒有哪些特點(diǎn)呢？下面亳州古井鎮(zhèn)闖王酒業(yè)定做小編總結(jié)一下清香型白酒的特點(diǎn)。以供大家參考。

　　清香型白酒的特點(diǎn)是香味純正，酸甜柔和，風(fēng)味協(xié)調(diào)，回味甘甜。乙酸和適量乳酸乙酯。清香型白酒以汾酒、黃鶴樓酒、為代表。

　　由大麥和豌豆制成，經(jīng)過兩次蒸煮和燃燒，通過固體發(fā)酵工藝生產(chǎn)。其酒香馥郁，醇厚柔和，甘甜柔和，余味清爽干凈，是地道的中國(guó)傳統(tǒng)釀酒工藝。

　　特殊工藝生產(chǎn)的香型白酒、陳釀香型白酒、綜合香型白酒的數(shù)量雖然只有0.1% ~ 1 ，但對(duì)提高清香型白酒的各種品質(zhì)等級(jí)有著重要的作用，尤其是對(duì)固液勾兌的新工藝白酒，其中許多已知和未知的微量成分能協(xié)調(diào)酯香，口感柔和，風(fēng)格突出。

　　清香型白酒的生產(chǎn)大曲有三種，即清茬曲、紅心曲、高溫大曲。三種大曲在生產(chǎn)工藝、生化指標(biāo)、微生物種群和酒精產(chǎn)量等方面存在一定差異，主要是由于大曲培養(yǎng)溫度不同造成的。

　　所以說(shuō)要想能夠喝到優(yōu)質(zhì)美味的白酒，需要對(duì)白酒進(jìn)行陳釀。喝酒簡(jiǎn)單，釀酒也是一道長(zhǎng)久工序，希望以上介紹對(duì)大家有所啟發(fā)，若有不同見解，可隨時(shí)聯(lián)系小編，下次再見！

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